Ингредиенты:
- Говядина (вырезка или тонкий край) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 200 г
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Мука — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Пошаговое приготовление:
Подготовка мяса: Нарежьте говядину тонкими полосками поперек волокон. Это важно для того, чтобы мясо получилось мягким и нежным.
Обжарка говядины:
Разогрейте немного растительного масла на сковороде. Обжаривайте говядину на сильном огне, постоянно помешивая, по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы получить золотистую корочку. После этого уберите мясо с огня, не доводя до полной готовности.
Обжарка лука:
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Лук придаст блюду сладковатый вкус и сочность.
Приготовление соуса:
Добавьте в сковороду муку и слегка обжарьте её с луком, чтобы избавиться от сырого вкуса. Затем введите томатную пасту, сметану, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы соус был однородным. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды.
Завершающий этап:
Верните говядину в сковороду и перемешайте с соусом. Уменьшите огонь и тушите 10 минут, чтобы мясо пропиталось вкусами соуса.
Совет: Подавайте бефстроганов с гарниром из картофельного пюре или макарон.