Ингредиенты:
- Говядина (лопатка, грудинка) — 500 г
- Белые грибы или шампиньоны — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 200 г
- Мука — 1 ст.л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка — для украшения
Пошаговое приготовление:
Подготовка мяса: Нарежьте говядину небольшими кусочками. Лучше всего использовать мясо с небольшими жировыми прослойками, чтобы блюдо было более сочным.
Обжарка мяса: В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте кусочки говядины на сильном огне до золотистой корочки (около 5-7 минут). После обжарки переложите мясо на тарелку.
Приготовление грибов: Нарежьте грибы крупными ломтиками. В той же сковороде обжарьте грибы и мелко нарезанный лук до мягкости и золотистого цвета (около 10 минут).
Соединение ингредиентов: Верните мясо в сковороду к грибам, добавьте муку и тщательно перемешайте. Затем добавьте сметану, немного воды или бульона (около 200 мл), соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите на медленном огне 1-1,5 часа под крышкой, пока мясо не станет мягким.
Подача: Готовое блюдо украсьте свежей петрушкой. Подавайте с картофельным пюре или гречневой кашей, которая отлично дополнит сливочный соус.
