Салат из коктейльных креветок и красной икры

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Морковь маленькая вареная - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Фасоль кенийская свежая - 6 шт.
• Вареный картофель - 1 шт.
• Майонез - 3 ст. л.
• Кетчуп - 1,5 ст. л.
• Коньяк - 1 ст. л.
• Фризе салат - 10 г
• Коктейльные креветки
• Икра красная - 50 г +20 г для украшения
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
• Огурец длинноплодный - 1 шт.

1. Очистить морковь и картофель, нарезать соломкой.
2. Помидоры опустить на 2 минуты в кипящую воду, остудить резко в ледяной воде, очистить от кожи и сока с семечками.
3. Фасоль опустить на 2 минуты в подсоленный кипяток, сразу охладить в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления.
4. Майонез, кетчуп и коньяк смешать до однородной консистенции, немного подсолить и слегка поперчить.
5. В миске смешать картофель, морковь, креветки, 50 г красной икры, фасоль, помидор, заправить соусом и хорошо перемешать.
6. Длинноплодный огурец очень тонко нарезать острым ножом вдоль, можно воспользоваться гастрономической машиной (слайсер).
7. В центр большой круглой тарелки через формочку выложить салат, вокруг красиво воздушно выложить огурцы.
8. Пирамидку из салата украсить салатом фризе и икрой.