Существует такой вид марлинов, как полосатый марлин, его отличительная черта – поперечные полосы по всему телу. Есть ещё чёрные и белые виды марлинов. Тела этих видов рыб окрашены соответственно. Калорийность марлина Калорийность марлина невелика, составляет 112 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства марлина
В мясе рыбы марлин присутствует большое количество витаминов, минеральных веществ, полезных жиров Омега-3. При регулярном употреблении мяса рыбы, можно сократить риск возникновения некоторых заболеваний.
Марлин в кулинарии
В кулинарии разных стран мясо рыбы марлин высоко ценится. Чаще из этой рыбы готовят супы и запекают мясо на углях. Японские суши – кадзики готовятся с мясом рыбы марлин. Причем мясо практически не подвергается термической обработке. В виду того, что мясо рыбы содержит мало жира, при жарке его главное не передержать.
Приготовление рыбы на гриле является самым лучшим способом обработки. В таком виде марлин получается нежным и сочным. Так же марлина можно приготовить, замариновав его, а затем поджарить в масле и многими другими способами. Сырое мясо рыбы обладает красноватым цветом, вареное – розоватым. Упругое по консистенции, приятное на вкус. Мясо тех видов рыб марлин, у которых повышенное содержание жира в мясе, обладает глянцевым блеском, будто бы его покрыли лаком. Мясо рыбы марлин и мясо тунца взаимозаменяемы, то есть при приготовлении сасими или других рыбных блюд с использованием сырой рыбы они вполне могут заменить друг друга.
Не рекомендуется употребление мяса рыбы марлин, людям, имеющим аллергические реакции на рыбные продукты.
Характеристики | |
Вес | 1000 |
ГОСТ | ТУ 9263-129-00472093-2002 |
Название | Марлин |
Обработка | Холодного копчения |
Пищевая ценность | Белки - 20,1г, жиры - 4,6г |
Состав | марлин филе, соль поваренная пищевая |
Страна | Россия |
Условия хранения | 30 суток при температуре от +1С до +5С. После вскрытия хранить в холодильнике не более 24 часов |
Фасовка | На развес |
Форма | Кусок |
Энергетическая ценность | 112 |
Зарегистрируйся, оставляй отзывы о товаре, зарабатывай бонусы!
Нет отзывов об этом товаре.
Оставить отзыв